“工欲善其事，必先利其器?！边@句古話用在禽畜屠宰設備上再合適不過了。所有禽畜肉類食品，以豬肉需求產量最大，近年來，中國的豬肉生產量和消費量一直居世界首位，從而我國的生豬屠宰加工行業在國民經濟和人民生活中也占據著不可動搖的重要地位，且一直呈穩步上升趨勢。以前，中國的生豬屠宰加工都是“一口熱水鍋、幾把剪刀、幾根繩索”來完成的簡單個體化屠宰，如今，隨著高新技術的日新月異，我國的生豬屠宰已完全趨向于集機械化、自動化、統一化于一身的企業規?；l展趨勢。中國的屠宰加工設備和工藝技術水平在短短十幾年里實現了跨越式發展，部分龍頭企業已經達到了世界先進水平。 

　  在此基礎上，人們更為關心的是肉類的食品安全質量問題，而肉類的加工質量首先取決于屠宰加工技術，屠宰加工技術又取決于屠宰設備的品質優劣，三者是密不可分的鏈條關系。為了更好地發展我國的肉類產業，建立良性的發展模式，生豬屠宰機械設備工業自動一體化是必選之路，也是最好的發展趨勢。